Μπορείς να τρως τυρί κάθε μέρα; Τι λένε οι διατροφολόγοι

Το τυρί έχει μια θέση που δύσκολα αμφισβητείται στο καθημερινό τραπέζι: χωράει στο πρωινό, δίνει γεύση σε μια σαλάτα, συμπληρώνει ένα σάντουιτς και μπορεί να γίνει ένα εύκολο σνακ όταν θέλεις κάτι χορταστικό. Ταυτόχρονα, όμως, έχει αποκτήσει τη φήμη μιας τροφής που χρειάζεται… μέτρο, κυρίως λόγω των θερμίδων, των κορεσμένων λιπαρών και του αλατιού που περιέχουν αρκετές ποικιλίες.

 Είναι, λοιπόν, το καθημερινό τυρί μια καλή συνήθεια ή κάτι που καλό είναι να περιορίζεις; Σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή, μεγαλύτερη σημασία έχουν η ποσότητα, το είδος του τυριού και συνολικά το πώς εντάσσεται στη διατροφή σου. 

Τι σου προσφέρει το τυρί Πριν το βάλεις στην κατηγορία των τροφών που πρέπει να περιορίζεις, αξίζει να δεις και την άλλη πλευρά. Το τυρί είναι μια αρκετά συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών και μπορεί να συμβάλει σε μια ισορροπημένη διατροφή. 

Ένα από τα βασικά του πλεονεκτήματα είναι η πρωτεΐνη. Ανάλογα με την ποικιλία, μία μερίδα μπορεί να σου δώσει περίπου 5 έως 14 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν θέλεις να ενισχύσεις την πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στην ημέρα ή να δημιουργήσεις ένα πιο χορταστικό γεύμα.

 Παράλληλα, το τυρί αποτελεί πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, δύο μετάλλων που είναι σημαντικά για τη διατήρηση δυνατών οστών και δοντιών. Ανάλογα με το είδος, μπορεί επίσης να σου προσφέρει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, βιταμίνη Α και βιταμίνη Κ. Υπάρχει και ένα ακόμη πρακτικό πλεονέκτημα: επειδή συνδυάζει πρωτεΐνη και λιπαρά, μπορεί να σε κρατήσει χορτάτη για περισσότερη ώρα.

 

 Αυτό σημαίνει ότι μια μικρή ποσότητα τυριού μπορεί να κάνει ένα απλό γεύμα ή σνακ πιο πλήρες. Πότε το τυρί μπορεί να γίνει υπερβολή Το πρόβλημα δεν βρίσκεται απαραίτητα στο ίδιο το τυρί, αλλά στην ποσότητα και στις επιλογές που κάνεις. Πολλά τυριά έχουν αρκετές θερμίδες σε σχέση με τον όγκο τους. Με άλλα λόγια, είναι εύκολο να καταναλώσεις μεγαλύτερη ποσότητα χωρίς να το αντιληφθείς ιδιαίτερα. 

Λίγο επιπλέον τυρί στη σαλάτα, μια δεύτερη φέτα στο σάντουιτς και αρκετή ποσότητα πάνω στα ζυμαρικά μπορούν να αυξήσουν σημαντικά τις συνολικές θερμίδες ενός γεύματος. Επιπλέον, αρκετές ποικιλίες είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά. Η υπερβολική πρόσληψή τους μπορεί να αυξήσει την LDL χοληστερόλη, γι' αυτό και έχει σημασία να μην βασίζεσαι καθημερινά σε πολύ λιπαρά τυριά. Το νάτριο είναι ένας ακόμη παράγοντας που αξίζει να προσέχεις.

 Φέτα, κίτρινα τυριά και αρκετά επεξεργασμένα τυριά μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες αλατιού. Αν καταναλώνεις τυρί αρκετές φορές μέσα στην ημέρα, το νάτριο μπορεί να προστίθεται χωρίς να το υπολογίζεις.